Прайсы

Рассыпчатая воздушная смесь для приготовления роллов, креветок, морепродуктов, курицы и овощей в темпурном кляре. Преимущества Придает ажурность и воздушность готовому продукту. Не горит при жарке во фритюре. Не впитывает и не пропускает масло в готовый продукт. После жарки темпура остается хрустящей продолжительное время. Особенности приготовления Для приготовления продуктов в темпуре, муку необходимо замешивать с ледяной водой, желательно с добавлением льда. Срок годности 10 месяцев

Премиальная рисовая бумага FOODZI для нэмов (диаметр 22 см, 400 г) — это специализированный инструмент для паназиатского цеха ресторанного уровня, разработанный специально для обжарки во фритюре и на сковороде. Особая рецептура с выверенным балансом рисовой муки и тапиоки гарантирует получение фирменной «стекловидной» хрустящей корочки, которая сохраняет текстуру и не размокает при подаче и доставке. • Экстремальный хруст без пузырей. При контакте с кипящим маслом бумага FOODZI моментально схватывается, образуя тонкую, мелкопористую хрустящую текстуру без неэстетичных крупных вздутий. • Минимальное впитывание фритюра. Структура листа создает плотный барьер: начинка внутри нэма остается сочной и горячей, а сама оболочка не перенасыщается жиром, снижая калорийность блюда и сохраняя легкость. • Повышенная эластичность при скручивании. Листы выдерживают плотное пеленание сырого фарша, морепродуктов и овощей. Они не рвутся на углах и швах при формовке, что сводит процент брака на заготовках к нулю.

Премиальная рисовая бумага FOODZI (диаметр 22 см, 400 г) — это профессиональное решение для паназиатского меню ресторанного уровня. Созданная во Вьетнаме на основе рисовой муки и тапиоки, бумага разработана с учетом жестких требований ресторанной кухни (HoReCa): она сочетает высокую эластичность с прочностью, позволяя поварам работать быстро и без лишних списаний. • Высокая эластичность и прочность (мука тапиоки в составе): Листы не рвутся при плотной закрутке, отлично тянутся и прощают мелкие ошибки на заготовках. Меньше брака — ниже себестоимость блюда. • Идеальный калибр 22 см: Самый востребованный и универсальный диаметр в ресторанной индустрии. Позволяет формировать роллы стандартного премиум-размера с достаточным объемом начинки. • Универсальность в термообработке: Бумага одинаково стабильно ведет себя как в сыром виде (для фреш-роллов), так и во фритюре (для хрустящих нэмов). При жарке она приобретает глянцевую, ультра-хрустящую текстуру без пузырей и лишнего впитывания масла.

Высококачественный продукт, который производится во Вьетнаме. Тонкие листы из рисовой муки используются для приготовления нэмов и спрингроллов - незаменимых блюд вьетнамской и тайской кухонь. Сухая рисовая бумага - ломкая и твердая, однако она быстро размягчается под воздействием влаги. Обладает нейтральный вкусом, благодаря чему подходит как для соленых, так и для сладких блюд. Мы добились высокой эластичности каждого листа благодаря балансу в составе тапиокового крахмала и рисовой муки, что позволяет сохранять целостность при работе на кухне, а также идеально подходит для меню на доставку. Не содержит глютен.

ТЕМПУРНАЯ СМЕСЬ KANESHIRO НЕЗАМЕНИМЫЙ ИНГРЕДИЕНТ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОЧНЫХ КРЕВЕТОК, Курицы и овощей в кляре, а так же идеальна для приготовления горячих роллов. Teмпура Kaneshiro плотным слоем покрывает продукт и образует румяную ажурную корочку с хрустящей воздушной текстурой.Темпура Kaneshiro не горит при жарке во фритюре, не впитывает и не пропускает масло в готовый продукт. Золотистая корочка остается хрустящей продолжительное время после жарки. Для того, чтобы добиться таких характеристик компания ResFood при изготовлении темпурной смеси использует три вида муки: кукурузная, рисовая и пшеничная. Смесь сочетает в себе их лучшие качества и позволяет добиться превосходного вкуса, затрачивая минимум усилий на приготовление блюда. Упаковка 5кг.

Для приготовления блюд в кляре (креветки и овощи темпура, мясо, рыба и морепродукты, курица, сыр), а также для горячих роллов, которые обмакивают в кляре темпура и обваливают в сухарях панко Tamaki перед обжаркой. При использовании кляра блюда получаются пышные, с золотистой корочкой. Масло в кляре не задерживается из-за особенностей состава.

Для приготовления блюд в кляре (креветки и овощи темпура, мясо, рыба и морепродукты, курица, сыр), а также для горячих роллов, которые обмакивают в кляре темпура и обваливают в сухарях панко Tamaki перед обжаркой. При использовании кляра блюда получаются пышные, с золотистой корочкой. Масло в кляре не задерживается из-за особенностей состава.

Мы производим сухари Панко премиум по уникальной технологии электроконтактной выпечки хлеба, идентичный настоящей японской. ЭК-выпечка хлеба- наиболее интенсивный способ выпечки: сохранение витаминов в тесте, отсутствие корки, снижение нежелательных и неусвояемых организмом соединений. Преимущества: не смотря на большой ассортимент данного продукта на рынке наши сухари Панко премиум имеют ряд преимуществ!- Мы не используем добавки Е, состав полностью экологичен.- Благодаря ЭК-выпечке увеличивается пористость хлеба, что позволяет получить более воздушный сухарик, который впитывает минимум масла и блюдо получаются менее жирными- За счет выверенной рецептуре сухарик не размокает на готовом блюде при доставке блюд на дом.- Сохраняет форму во время приготовления за счет чего блюдо выглядит более объемно и аппетитно.- Прошел множество проработок в разных регионах России, и собрал массу положительных отзывов от профессионалов и любителей готовить дома.

Для получения яркого золотисто-оранжевого цвета у сухарей мы использовали натуральную специю – куркуму.  Сухари панировочные Tamaki Gold –это традиционная панировка Панко с пшеничным вкусом. Мясо, овощи, рыба в панировке Панко Gold получаются пышными и хрустящими.

Сухари Панко — это воздушные хлебные крошки (полые внутри), которые используют для приготовления блюд во фритюре. В процессе готовки сухари панко почти не впитывают масла. Преимущества Исключительно натуральные ингредиенты. Оптимальный размер сухарей 4–6 мм, позволяющий полностью обволакивать блюдо и добиваться минимального расхода. Блюдо приобретает золотистый цвет после жарки и остается хрустящим до 2-х часов после приготовления. Особенности приготовления Сухари придадут объем любому блюду: креветкам, роллам в панировке, любым видам мяса и рыбы.

Сухари панко Tamaki крупнее и воздушнее обычных панировочных сухарей. Золотое сечение - так можно сказать о фракции этих сухарей. А их золотистый цвет скажет сам за себя. Практичная упаковка - 10кг.

Хотите необычно подать фирменное блюдо? Это получится с помощью короля фритюра – панировочных сухарей Панко! Сухари Панко — халяльный продукт, главное украшение любых блюд. Они воздушные, хрустящие, придают блюдам аппетитную золотистую корочку, делают их объемнее, сохраняют сочность продуктов внутри панировки. Сухари не подгорают и не крошатся, не впитывают в себя масло. Состав сухарей полностью натуральный : пшеничная мука, дрожжи, сахар, соль, подсолнечное масло. В сухарях Панко можно обжаривать роллы, креветки, курицу, овощи, готовить с ними котлеты по-киевски, свиные отбивные и наггетсы.

Сухари Панко — это воздушные хлебные крошки (полые внутри), которые используют для приготовления блюд во фритюре. В процессе готовки сухари панко почти не впитывают масла. Преимущества Исключительно натуральные ингредиенты. Оптимальный размер сухарей 6 мм, позволяющий полностью обволакивать блюдо и добиваться минимального расхода. Блюдо приобретает золотистый цвет после жарки и остается хрустящим до 2-х часов после приготовленияИдеально подходят для роллов, котлет, рыбы, курицы.

Крупная, фактурная крошка со специально подобранной идеальной фракцией 4 мм, из-за чего сухари не впитывают жир и не царапают нёбо. В технологии совсем не используются корочки. Сухари равномерно прожариваются, приобретают золотистый цвет при обжарке (за 30 секунд при условии 180 С обжарки). Золотисто желтый. В готовом виде: яркий золотисто - оранжевый цвет.

Панировочные сухари золотисто-оранжевого цвета, фракция 4 мм. Панировочные сухари применяются в кулинарии для обсыпки и запекания различных продуктов

Сухари панировочные представлены в двух цветах: теплый пшеничный и золотой. Идеальная фракция для приготовления 2-4 мм. Сухари хорошо смотрятся на поверхности продукта. Экономично расходуются, так как хорошо налипают на продукт. Блюда приготовленные во фритюре будут пышные, хрустящие с золотистой корочкой. Подходят для приготовления мяса и птицы (котлет, шницелей, отбивных), а также роллов и креветок в темпуре.

Панировочные сухари «GOLDEN MIX» имеют оригинальный внешний вид — двухцветная крошка в форме закруглённых гранул однородного размера 2-3 мм. На Российском рынке нет аналогов данному продукту. Панировочные сухари «GOLDEN MIX» — нестандартное и оригинальное решение для японской кухни, а также фастфуда и европейской кухни. Панировочные сухари плотно прилегают к продукту, не впитывают масло, имеют красивый равномерный цвет после обжарки.

Сухари панировочные - теплый пшеничный цвет. Идеальная фракция для приготовления 2-4 мм. Сухари хорошо смотрятся на поверхности продукта. Экономично расходуются, так как хорошо налипают на продукт. Блюда, приготовленные во фритюре, будут пышные, хрустящие с золотистой корочкой. Подходят для приготовления мяса и птицы (котлет, шницелей, отбивных), а также роллов и креветок в темпуре.