Скумбрия г/к 400+

Перед копчением рыбу солят или подсаливают и обрабатывают веществами неполного сгорания древесины (дымовое), коптильными препаратами (мокрое, бездымовое). Процесс копчения может быть искусственным (электрокопчение, с применением токов высокой частоты и инфракрасного облучения). Иногда применяют смешанное копчение (дымовое и бездымовое) — сначала рыбу обрабатывают коптильной жидкостью, а затем дымом. После копчения рыба приобретает специфический вкус, запах и цвет. Рыба, обработанная коптильными веществами,  дольше хранится, жир становится более устойчивым к окислению. В зависимости от температуры, при которой ведется копчение, различают холодное (не выше 40°С), горячее (80—180°С) и полугорячее (60-80°С).Если Вы ищете где купить скумбрию г/к мелким или крупным оптом в Москве, то мы рады предложить Вам скумбрию горячего копчения на самых выгодных условиях. Ознакомиться с полным ассортиментом Вы можете в разделе прайс-лист нашего сайта. Мы можем предложить Вам как доставку так и самовывоз продукции с наших складов.

Товар участвует в открытой закупке — оформите заказ до 26.11.2026 12:00.